As fibras alimentares são compostos
de origem vegetal, que representam às partes comestíveis de plantas ou de
carboidratos, que quando ingeridos, são resistentes à digestão e absorção
no intestino delgado sofrem fermentação
completa ou parcial no intestino grosso de humanos.
As principais fontes de fibras
alimentares são vegetais, frutos e grãos integrais e leguminosas (alimentos do
grupo do feijão).
As fibras alimentares atuam,
principalmente, no trato gastrintestinal, servindo como alimento para a
microflora que está presente no intestino grosso, cuja manutenção é benéfica
para a saúde.
Além disso, as fibras modulam a
velocidade de digestão e absorção dos nutrientes, promovendo um trânsito
intestinal normal, e ajudam na prevenção de algumas doenças, como câncer,
diabetes, dentre outras.
